银河娱乐场076.com:蛋挞:我家的年夜饭:故人已逝
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  记得2014年春节即将到来时,周永淑突然意识到夹沙肉没人做了,“为了不让家里的传统消失,我决定自己做。”这几十年来,黄天海每次做夹沙肉时,周永淑就在旁边看,“做法什么的,自己其实记得很清楚。”幸运的是,周永淑仅做了一次就成功了,虽然家人表示没有黄天海做得棒,但那味道还是挺正宗的,“儿子、儿媳说也要学会这道菜,永远延续下去。”

  亚心网讯(文/图 记者 黄馨漩)一道传统的川菜——夹沙 ,在周永淑家除夕的餐桌上连续出现了42年,“以前是老头子做这道菜,现在他不在了,我掌勺。小时候要是能吃一块夹沙肉,那简直是奢望。现在只要想吃,随时都可以做。”今年77岁的周永淑笑着说。

  据介绍,夹沙肉流行于重庆农村,是令人垂涎欲滴的宴请主菜之一。因以甜味为主,所以又叫甜烧白;又因以细豆沙为主,也叫细沙肉。

  周永淑个子不高,身材适中,但腹部较胖,“我爱吃肥肉,以前一口气吃一小碗没问题。”周永淑回忆,年轻时生活艰苦,能吃到肥肉,那是一种享受。“子女们说吃肥肉不健康,胆固醇高,我慢慢也吃得少了。”周永淑今年77岁了,胃口很好,一天三顿饭,一定要吃点肉才舒服。

  周永淑坦言,老伴去世前,她不常做饭,不过如今她已经有了自己的拿手菜——夹沙 ,“夹沙肉是我家春节必吃的一道菜。”周永淑说,“以前是老头子做,现在他不在了,我来接他的班。”

  周永淑的爱人名叫黄天海,于2013年5月过世。两人同为重庆涪陵人,1958年黄天海因工作原因来到乌鲁木齐交通局下属运输公司工作,1960年,周永淑辞去教师工作也来到乌市,随后两人结婚。

  “刚结婚那几年,住单位宿舍,生活条件不好,春节简单做几个菜,也没什么好吃的。”周永淑说,随着时间的流逝,加上4个儿子相继出生、长大,她越来越想念家乡,尤其想念家乡菜的味道。

  周永淑的情绪感染了黄天海,1972年春节,黄天海神神秘秘地往餐桌上摆了两个倒扣的大碗,“一揭开,我眼睛都亮了。”周永淑说,是夹沙肉,我们老家的传统菜。”

  “那顿饭吃得真香啊!”周永淑眼睛望着天花板微笑着,似乎沉浸在1972年的春节里。

  周永淑说,夹沙肉甜而不腻、肥美鲜香。她介绍,当时一份夹沙肉就七八块,黄天海尝了尝味道,其它肉都给她和儿子们分掉了,“那时候买肉得有肉票,买红豆什么的都要票。现在想想,为了那道菜,不知道老头子在背后下了多少工夫呢。”

  打那年春节起,夹沙肉就成为周永淑家年夜饭上必备的一道菜,且都是由黄天海掌勺。即使后来由儿子、儿媳做饭,惟独这道菜黄天海坚持自己做。

  2012年冬季,77岁的黄天海突发脑梗,在医院住了大半年后于2013年5月去世。“老头子走了以后心里总是空落落的。”周永淑眼眶微红,“总是想起他,每年过年,家人和我一样,都很想念他,也想念他做的夹沙肉。”

  记得2014年春节即将到来时,周永淑突然意识到夹沙肉没人做了,“为了不让家里的传统消失,我决定自己做。”这几十年来,黄天海每次做夹沙肉时,周永淑就在旁边看,“做法什么的,自己其实记得很清楚。”幸运的是,周永淑仅做了一次就成功了,虽然家人表示没有黄天海做得棒,但那味道还是挺正宗的,“儿子、儿媳说也要学会这道菜,永远延续下去。”

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