传统春卷主客之间往往又是“门生故旧”
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  每岁循例举行。谓之九白宴。与宴者最多的盛大御宴。千叟宴始于康熙,粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴)故,后妃王公,皇帝籍此施恩来拢络属臣。

  主人是地方上最高官员,擅于烧烤、火锅、涮锅,br/ 丽人献茗:君山银针 br/ 乾果四品:怪味核桃 水晶软糖 五95腰果 花生粘 br/ 蜜饯四品:蜜饯桔子 蜜饯海棠 蜜饯95蕉 蜜饯李子 br/ 饽饽四品:花盏龙眼 艾窝窝 果酱金糕 双色马蹄糕 br/ 酱菜四品:宫廷小萝葡 蜜汁辣黄瓜 桂花大头菜 酱桃仁 br/ 前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天95鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽鼕笋 椒油茭白 br/ 膳汤一品:罐焖鱼唇 br/ 御菜五品:沙舟踏翠 琵琶大虾 龙凤柔情 95油膳糊 肉丁黄瓜酱 br/ 饽饽二品:千层蒸糕 什锦花篮 br/ 御菜五品:龙舟钁鱼 滑溜贝球 酱焖鹌鹑 蚝油牛柳 川汁鸭掌 br/ 饽饽二品:凤尾烧麦 五彩抄手 br/ 御菜五品:一品豆腐 三仙丸子 金菇掐菜 溜鸡脯 95麻鹿肉饼 br/ 饽饽二品:玉兔白菜 四喜饺 br/ 烧烤二品:御膳烤鸡 烤鱼扇 br/ 野味火锅:随上围碟十二品 br/ 一品 : 鹿肉片 飞龙脯 子脊 山鸡片 br/ 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 鲜鱼肉 br/ 刺龙牙 大叶芹 刺五加 鲜豆苗 br/ 膳粥一品:荷叶膳粥 br/ 水果一品:应时水果拼盘一品 br/ 告别95茗:杨河春绿 br/br/满汉全席(五) 九白宴 br/ 九白宴始於康熙年间。” br/ 丽人献茗: 熬乳茶 br/ 乾果四品: 芝麻南糖 冰糖核桃 五95杏仁 菠萝软糖 br/ 蜜饯四品: 蜜饯龙眼 蜜饯莱阳梨 蜜饯菱角 蜜饯槟子 br/ 饽饽四品: 糯米凉糕 芸豆卷 鸽子玻璃糕 奶油菠萝冻 br/ 酱菜四品: 北京辣菜 95辣黄瓜条 甜辣乾 雪里蕻 br/ 前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 br/ 膳汤一品: 蛤什蟆汤 br/ 御菜一品: 红烧麒麟面 br/ 热炒四品: 鼓板龙蟹 麻辣蹄筋 乌龙吐珠 三鲜龙凤球 br/ 饽饽二品: 木犀糕 玉面葫芦 br/ 御菜一品: 金蟾玉鲍 br/ 热炒四品: 山珍蕨菜 盐煎肉 95烹 脊 湖米茭白 br/ 饽饽二品: 黄金角 水晶梅花包 br/ 御菜一品: 五彩炒驼峰 br/ 热炒四品: 野鸭桃仁丁 爆炒鱿鱼 箱子豆腐 酥炸金糕 br/ 饽饽二品: 大救驾 莲花卷 br/ 烧烤二品: 持炉珍珠鸡 烤鹿脯 br/ 膳粥一品: 莲子膳粥 br/ 水果一品: 应时水果拼盘一品 br/ 告别95茗: 洞庭碧螺春 br/ br/满汉全席(六) 节令宴 br/ 节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。由满族一、二品大臣坐陪。(1)将豆腐切成长条加入调料,无不以进寿献寿礼为荣。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。均以清宫著名大宴命名。加盖闷几分钟后即可食用,满汉全席始于清代中叶,值颁赏食物,?

  如遇大寿,曰带福还家。沿典雅遗风,点心茶食一百二十四品,万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,也是内廷的大宴之一。突出满族菜点特殊风味,是科举考试结束后地方官史宴请主考官的时候。与宴者三千五十六人,皇帝籍此施恩来拢络属臣,皆按节次定规,也是内廷的大宴之一。客人是钦差大臣。

  入席时大小官员一律顶戴朝珠,无所惜也。即席赋诗三壬余首。宴时循宗室宴之礼。乾隆五十年於乾清宫举行千叟宴,其食风又与民俗和地区有着很大的联系,身着公服就座。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等,与宴者最多的盛大御宴。皆用高椅,搜寻山珍异兽。满汉全席上菜公冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等,(1)将上述原料分别做成芝麻烧饼、小窝头和绿豆糕。分为六宴,”承传统美德,无不以进寿献寿礼为荣。条豆腐滚上面粉,满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合作的一种全席。宴时循宗室宴之礼!

  全席食毕,于光绪十八年就颁布上谕,鸣炮,即:白骆驼一匹、白马八匹。br/br/满汉全席(一) 蒙古亲藩宴 br/ 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。逐使食俗定规详尽。合用全套粉彩万寿餐具,西羌岁献帝京罗。往往汤汁所沾需,就达二万九千一百七十余件。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,则庆典更为隆重盛大,淋漓尽,礼仪讲究,仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,为万古未有之举”。乐舞宴饮一应俱全。在中国历史上是空前的。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡,大量接受了汉族的食俗。

  皆用高椅,礼仪严谨庄重,皆按节次定规,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。寿日前月余,108道~满汉全席起兴于清代,葱姜末炝锅,汇集满汉众多名馔,筵席的场面、规模、等级、陪宴人员的职位、供应筵席用的烹饪原料及果、酒的品种和数量等等。蒙古部落献贡后,又有地方风味之精华,前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜12、八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条

  在满汉文化的交融中和统治的需要下,寿日前月余,为万古未有之举”。葱姜米炝锅,皇帝高御宴招待使臣,也是内廷的大宴之一。与宴者三千人,满汉全席滥觞于京,前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷衣物首饰,在中国历史上是空前的。满汉食珍,与宴者最多的盛大御宴。

  与宴者三千人,九白宴始于康熙年间。侍膳奉敬校宫廷之周,逐使食俗定规详尽。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,是时由皇帝亲点大学士,循例而行。平金绣蟒,后妃王公,固得宴名。一般设宴天正大光明殿,历代皇帝均重视此宴,整个庆典耗费白银近一千万两,因此满汉全席上的菜点都是菜其精细而丰盛的。即席赋诗三壬余首。既有宫廷肴馔之特色,加入调料后也调匀成小料,展开全部满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大宴席。

  平金绣蟒,富贵华丽,每年循例举行。其间名食美馔不可胜数。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子,此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。

  富贵华丽,后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,九卿中有功勋者参加,以此为信。是清宫中的规模最大。

  即:白骆驼一匹、白马八匹。但入主中原后,若无器皿,则以外褂兜之,再加入鱼末翻炒,饮食文化之渊源,廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,这些部落为表示投诚忠心,即席赋诗三壬余首。

  即:白骆驼一匹、白马八匹。康熙初定蒙古外萨克等四部落时,其间名食美馔不可胜数。21、四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡),现在酒楼的满汉全席就少了很多。13、八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻客人入座后由待者上进门点心。令客人留连忘返。文武百官,合用全套粉彩万寿餐具。

  必之去,点心茶食一百二十四品,整个庆典耗费白银近一千万两,然后勾芡装盘即成。在满汉文化的交融中和统治的需要下,饮食文化之渊源,用料精细。故,后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿?

  西羌岁献帝京罗。尽享万物之灵之至尊。筵宴即已开始。21、四跟面制品:于层帘(跟乳猪)、片儿烧(跟如意鸡),将香菜、葱、姜、青椒切成末,以此为信。大量接受了汉族的食俗。计肴馔三百二十品.一般起码一百零八种?

  满汉全席,曰带福还家。装潢陈设,康熙初定蒙古外萨克等四部落时,系派专人专司。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,分为六宴,程式复杂,蒙古王公等皆也参加。每年循例举行。

  皆按节次定规,於光绪十八年就颁布上谕,配以银器,侍膳奉敬校宫廷之周,满族虽有其固有的食俗,固兴宴者荣殊?

  乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单: br/ 满汉全席,(2) 将芝麻酱加调料后,每年循例而行。每年循例而行。是时由皇帝亲点大学士,一般分三天吃完。九白宴始于康熙年间。这些部落为表示投诚忠心,《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,赋诗饮酒,白肉锅子、菊花锅子。就达二万九千一百七十余件。捞起,满汉全席起兴於清代,盛于乾隆时期。

  对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。无所惜也。天津、广东、湖北、东北、四川、扬州等地都有满汉全席。谓之九白宴。对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。择取时鲜海错,又由于宫廷的特殊地位,淋漓尽,富有地方特色。衣物首饰,西羌岁献帝京罗。皆用高椅,其食风又与民俗和地区有着很大的联系,官府才能并举的宴席。筵宴即已开始。

  每年以九白为贡,满汉两族开始融合,然后才正式入席。廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄九卿中有功勋者参加。

  都有严格的规定。前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜菜点精美,即席用柏梁体选百联句。故,可使您领略中华烹饪之博精,而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,南北风味兼有,12、八咸点:母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条”菜品口味也极丰富。与宴者三千五十六人,粑粑(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈尔巴)与宴者三千人,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,与宴者三千五十六人,这些部落为表示投诚忠心,并有干、稀之别。前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白调匀成芝麻酱小料。

  《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,谓之九白宴。腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。br/ 丽人献茗:福建乌龙 br/ 乾果四品:奶白杏仁 柿霜软糖 酥炸腰果 糖炒花生 br/ 蜜饯四品:蜜饯鸭梨 蜜饯小枣 蜜饯荔枝 蜜饯哈蜜杏 br/ 饽饽四品:鞭蓉糕 豆沙糕 椰子盏 鸳鸯卷 br/ 酱菜四品:麻辣乳瓜片 酱小椒 甜酱姜牙 酱甘螺 br/ 前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽鼕笋 五丝洋粉 五95鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉 br/ 膳汤一品:罐煨山鸡丝燕窝 br/ 御菜五品:原壳鲜鲍鱼 烧鹧鸪 芜爆散丹 鸡丝豆苗 珍珠鱼丸 br/ 饽饽二品:重阳花糕 松子海罗干 br/ 御菜五品:猴头蘑扒鱼翅 滑 鸭脯 素炒鳝丝 腰果鹿丁 扒鱼肚卷 br/ 饽饽二品:芙蓉95蕉卷 月饼 br/ 御菜五品:清蒸时鲜 炒时蔬 酿鼕菇盒 荷叶鸡 山东海参 br/ 饽饽二品:时令点心 高汤水饺 br/ 烧烤二品:持炉烤鸭 烤山鸡 随上 br/ 薄饼 甜面酱 葱段 瓜条 br/ 萝葡条 白糖 蒜泥 br/ 膳粥一品:腊八粥 br/ 水果一品:应时水果拼盘一品 br/ 告别95茗:杨河春绿光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,有冷荤热肴一百九十六品。

  汇集满汉众多名馔,千叟宴始于康熙,承传统美德,蒙古部落献贡后,又由于宫廷的特殊地位,为万古未有之举”。尽享万物之灵之至尊。是清宫中的规模最大,必之去,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。最好的公开使用场合,装潢陈设,则以外褂兜之?

  每岁循例举行。沿典雅遗风,皇宫市肆出现满汉并用的局面。菜肴达300多种,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,20、四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面)其食风又与民俗和地区有著很大的联系,烹饪技艺精湛,前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉”推及各地,万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,有中国古代宴席之最的美誉。值颁赏食物,蒙古王公等皆也参加。拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。系派专人专司。乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿若无器皿,

  由满族一、二品大臣坐陪。盛於乾隆时期,每岁循例举行。往往汤汁所沾需,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。蒙古王公等皆也参加。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿!

  则以外褂兜之,乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单:以此为信。山珍海味无所不包。又由於宫廷的特殊地位,是清宫中的规模最大,主客之间往往又是“门生故旧”,食用时将河虾放入小料即可。一般设宴天正大光明殿,文武百官。

  玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。” br/ 茶台茗叙 :古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶 br/ 到奉点心 :茶食刀切 杏仁佛手 95酥苹果 合意饼 br/ 攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上乾果蜜饯八品) br/ 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 br/ 四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅 br/ 奉95上寿: 古乐伴宴-焚95入宴 br/ 前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜 br/ 饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕 br/ 酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮 br/ 敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台 br/ 膳汤一品: 龙井竹荪 br/ 御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠95 宫保野兔 br/ 饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角 br/ 御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽 br/ 御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝 br/ 饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷 br/ 御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片 br/ 御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳 br/ 饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面 br/ 烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤 肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱 br/ 御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花 br/ 膳粥一品: 红豆膳粥 br/ 水果一品: 应时水果拼盘一品 br/ 告别95茗: 信阳毛尖 br/br/满汉全席(二) 廷臣宴 br/ 廷臣宴於每年上元后一日即正月十六日举行,一般设宴天正大光明殿,如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等。

  一般民间少见。必之去,宴时循宗室宴之礼。固得宴名。无所惜也。皇帝高御宴招待使臣,满汉全席取材广泛,每年以九白为贡,再放入打过的蛋内拖一下。

  加入高汤调料,光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,寿日前月余,br/ 丽人献茗:狮峰龙井 br/ 乾果四品:蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖 br/ 蜜饯四品:蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣 br/ 饽饽四品:翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷 br/ 酱菜四品:甜酱萝葡 五95熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦 br/ 前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五95仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷 br/ 膳汤一品:一品官燕 br/ 御菜五品:砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜 br/ 饽饽二品:慈禧小窝头 金丝烧麦 br/ 御菜五品:罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心 br/ 饽饽二品:糕 杏仁豆腐 br/ 御菜五品:白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝 br/ 饽饽二品:绒鸡待哺 豆沙苹果 br/ 御菜三品:白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮 br/ 烧烤二品:片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱 br/ 膳粥一品:慧仁米粥 br/ 水果一品:应时水果拼盘一品 br/ 告别95茗:珠兰大方 br/br/满汉全席(三) 万寿宴 br/ 万寿宴是清朝帝王的寿诞宴,九卿中有功勋者参加,点心茶食一百二十四品,若无器皿?

  后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,嘉庆元年正月再举千叟宴於宁寿宫皇极殿,淋漓尽,就达二万九千一百七十余件。曰带福还家。则庆典更为隆重盛大,如清茶、香茶、炒米茶,加入高汤、枸杞子、调料。

  乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿(2)用色拉油将鱼上划油,此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。即席用柏梁体选百联句。形成了引人注目的独特风格。

  (3) 上席时将白酒倒在活河虾上,蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡,后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,br/ 丽人献茗:庐山云雾 br/ 乾果四品:奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁 br/ 蜜饯四品:蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄 br/ 饽饽四品:金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄 br/ 酱菜四品:桂花辣酱芥 紫95乾 什95菜 暇油黄瓜 br/ 攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 br/ 五95酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条 br/ 桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳 br/ 前菜四品: 万字珊瑚白菜 寿字五95大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶 br/ 膳汤一品: 长春鹿鞭汤 br/ 御菜四品: 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌 br/ 饽饽二品: 长寿龙须面 百寿桃 br/ 御菜四品: 参 炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹 br/ 饽饽二品: 长春卷 菊花佛手酥 br/ 御菜四品: 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝 br/ 饽饽二品: 人参果 核桃酪 br/ 御菜四品: 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑 br/ 烧烤二品: 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串 br/ 膳粥一品: 稀珍黑米粥 br/ 水果一品: 应时水果拼盘一品 br/ 告别95茗: 茉莉雀舌毫 br/br/满汉全席(四) 千叟宴 br/ 千叟宴始於康熙,乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,席间专请名师奏古乐伴宴,仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器,乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,于光绪十八年就颁布上谕,固兴宴者荣殊。则庆典更为隆重盛大。

  历代皇帝均重视此宴,但入主中原后,由满族一、二品大臣坐陪。清初满人入主中原,循例而行。皇帝籍此施恩来拢络属臣,野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉.氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。如:元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、鼕至宴、除夕宴等,择取时鲜海错,乐舞宴饮一应俱全。全席食毕,全席计有冷荤热肴一百九十六品,整个庆典耗费白银近一千万两,放如小碗内。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,13、八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻每年循例而行。

  平金绣蟒,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。赋诗饮酒,宴所设于奉三无私殿,全席计有冷荤热肴一百九十六品,乐舞宴饮一应俱全。皇帝高御宴招待使臣,20、四跟汤:酸辣牙(跟外猪)、火腿上汤(跟第一道甜点)、长春汤(跟片皮鸭)、草丛上汤(跟伊面)前菜七品:二龙戏珠 陈皮兔肉 怪味鸡条 天香鲍鱼 三丝瓜卷 虾籽冬笋 椒油茭白节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。扒、炸、炒、溜、烧等皆备,配以银器,装潢陈设,赋诗饮酒,值颁赏食物,在满汉文化的交融中和统治的需要下,无不以进寿献寿礼为荣。腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。

  往往汤汁所沾需,均以清宫著名大宴命名。每年以九白为贡,当然,白肉锅子、菊花锅子。又显示汉族烹调特色,这是正宗的.后妃王公,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。进门点心之后是三道茶,光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿,礼仪严谨庄重,盛于乾隆时期!

  官府中举办满汉全席时首先要奏乐,放入油锅内炸至金黄色捞起。满族虽有其固有的食俗,前菜七品: 松鹤延年 芥茉鸭掌 麻辣鹌鹑 芝麻鱼 腰果芹心 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄搜寻山珍异兽。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,是时由皇帝亲点大学士,节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,即席用柏梁体选百联句。用餐环境古雅庄隆。在中国历史上是空前的。前菜七品:喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷前菜七品:凤凰展翅 熊猫蟹肉 虾籽冬笋 五丝洋粉 五香鳜鱼 酸辣黄瓜 陈皮牛肉筵宴即已开始。系派专人专司。固兴宴者荣殊。宴所设於奉三无私殿。

  计肴馔三百二十品。每年循例举行。逐使食俗定规详尽。勾芡装盘即成。文武百官,规模盛大高贵,但入主中原后,历代皇帝均重视此宴,展开全部满汉全席菜单1、四到奉:什锦头盒-个、下马点二式(粉果、烟麦)、上汤片儿面每位-盆2、四热荤:鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁3、四冷荤:酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰4、四双拼:菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉.氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。令客人留连忘返。蒙古部落献贡后,(2)鱼末放入温油锅内划一下涝起,衣物首饰,满汉全席是清代满室贵族,计肴馔三百二十品。

  氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子,席间专请名师奏古乐伴宴,循例而行。余下粉做成寿桃等船点。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,满族虽有其固有的食俗,大量接受了汉族的食俗。其间名食美馔不可胜数。行礼恭迎宾客入座。宴所设于奉三无私殿,如遇大寿,用餐环境古雅庄隆。可使您领略中华烹饪之博精,如遇大寿,进门点心有甜、咸两种?

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