前腿肉:甜城小酌自2017年10月开业以来
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  “桑拿腰花上座率最高,几乎每桌必点。”担任人兼厨师长王彬引见,桑拿腰花是来自重庆合江的一道特色菜,刀工要求出格高,必需切得又薄又细。

  “老板,来一份桑拿腰花、一份臊子脑花和一份肥肠鱼。”“老板,我也要一份桑拿腰花。”“好澳门银河官网澳门银河官网的,顿时来。”8月21日下战书,甜城大道南段406号甜城小酌餐馆内门客较多,工作人员忙得不亦乐乎。

  “虽然腰花上淋了一层油,但吃起来并不清淡,味道确实巴适,又香又脆。”门客刘强一边吃一边奖饰。(记者 梁盛贵 文/图)

  甜城小酌自2017年10月开业以来,主推桑拿腰花、臊子脑花、头刀菜、红烧鸡肾、过江鱼、肥肠鱼等,因色香味俱全,深受门客喜爱。

  记者看到,王彬将腰花放在菜板上,手持快澳门银河澳门银河官网官网刀,聚精会神地将其切成小条,然后放入水中浸泡。因为腰花又薄又细,放在水中就像一朵朵怒放的鲜花。纷歧会澳门银河官网儿,王彬将它们捞出,备好秘制调料及小米辣、姜丝等,菜油烧至220度摆布淋在腰花上,香脆可口的桑拿腰花就出炉了。据领会,桑拿腰花就是由于油温高,仿佛腰花在泡桑拿而得名。

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