白果成了抢手货 成人每日食用最多不要超过10粒
分类:澳门银河网址 热度:

  杭州市气象台15日06时17分发布今天、明天晴到少云,午后局部阴有雷阵雨;后天晴到少云。今天偏南风3-4级。今天白天最高气温38度,明天白天最高气温37度,明天早晨最低气温27度,今天平均相对湿度70%。

  最近,杭城接连下了几场雨让艮山门公园边上银杏树的果儿纷纷掉落,不过,这果子还没掉下多久便会有人提着袋子冒雨在捡了。一位大叔边捡边说“这东西可是个宝贝,把外面的东西洗干净晒晒里面就是白果,营养丰富着呢。” 。

  原来这不起眼的小果子,竟然是不少人口中相传营养丰富的“高级滋补品”——白果。这个白果真的有传说中的那么神奇吗?记者请教了浙大市一医院营养科营养师蒋虹。

  白果非果也,其实它是银杏树结得种子。刚捡到的白果还裹着金黄色外衣,在洗过去除黄色外衣后便是一颗颗带着白色坚壳的果子,形似开心果,而我们日常吃的便是这白色壳内的果仁。

  白果虽然看着像开心果,但两者还是有很大的区别。蒋虹解释,两者的营养价值都很丰富,富含蛋白质、矿物质,而且维生素较高,对人体增强体质、预防疾病等有一定的功效。但相比而言,开心果中含有丰富的油脂,脂肪含量较高,而白果的不饱和脂肪酸更低,对健康更有益。此外,白果在保护心血管方面的食疗作用和医用效果显著,在某些治疗心血管疾病的药物中就会含有白果成分。

  当然,白果的功效远不止这么点,早在明代李时珍的《本草纲目》有载:银杏“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便”。因此,在中医上认为白果具有敛肺定喘,止带缩尿。用于治疗痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频等症状。

  但需要注意,白果食用不当会引发中毒,严重的会导致死亡。此前就有报道称,2岁孩子吃20颗白果,食物中毒不幸身亡。那这美食该如何吃呢?

  对于白果最为家常的做法,一般都是将白果洗净晒干后炒熟,或者敲碎外壳放进微波炉加热烤熟。这样的做法是再明智不过了,因为白果内含有银杏酸、银杏酚等物质,主要分布在绿色的胚和种皮内,具有一定毒性。而将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以有效地降低毒性。

  需要注意的是,熟白果的毒性也只是降低,而不是去除。因此在吃时应该要注意控制量,一般来说,成人食用一天最多不要超过10粒,儿童一天不要超过四五粒。

  蒋虹强调,白果也不是人人都适合吃,尤其是对肝肾发育不完全的婴幼儿和肝肾功能减退的老年人来说,他们人体自身的解毒功能较差,食用白果后易引起中毒,所以不适宜食用。

  此外,还需提醒的是接触白果的核仁和肉质外皮,也有引起皮炎的可能,婴幼儿或是皮肤敏感者最好避免接触白果。

  若过量食用白果,则会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷等症状。一旦出现中毒症状,最佳方法应立即送医。

上一篇:白罗卜:难忘冬天澡堂里的糖白果和五香豆 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文