新银河澳门娱乐赌场:是那么亲热、温暖、熟悉
分类:澳门银河网址 热度:

  关于韭菜花有良多典故,最出名的当属五代期间杨凝式的《韭花帖》。一年秋天,书法家杨凝式午后一醒觉来,感觉有点饿,恰在此时,宫中送来一盘新颖的韭花酱。杨凝式吃后感觉味道出格鲜美,就写了一封谢折!“当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始”,送往宫中,这就是最出名的《韭花帖》。《韭花帖》同王羲之的《兰亭序》、颜真卿的《祭侄季明文稿》、苏轼的《黄州寒食诗帖》和王徇的《伯远帖》并称为“全国五大行书”,垂馨千祀。一盘通俗的小小的韭花成绩了“韭花一帖重谬琳,千古华亭最赏音”的绝世佳作。

  记得每年秋天,韭菜长苔开花后,母亲就将韭菜花采摘回来,与新颖的青红辣椒一路洗净、控干。再摘些新颖的花椒,用盐拌匀,放到石碾子上压碎,给我们做韭花酱。石碾子吱吱呀呀一响,邻人婶婶、阿姨、嫂嫂们就会围拢过来,趁着清洁的碾子,赶紧去将本人家的韭菜花采摘回来,一路压韭花酱。她们一边互相帮手推碾子,一边嘻嘻哈哈说笑着。

  清晨,在去动物园晨练的途中,看到一位鹤发苍苍的老太太在路边菜园,目不斜视地采摘白色的韭菜花。面前的画面,是那么亲热、温暖、熟悉。这个画面,像极了陕北老家里,母亲采摘韭菜花的情景。

  上世纪八十年代,我上初中,学校食堂一天三顿窝头,没有炒菜。高中时有了炒菜,可是一毛钱一份漂着几滴油花的土豆汤,我们这些家庭坚苦的孩子是吃不起的。那些年,我们吃的都是从家里带来的酸菜、咸菜、西红柿酱,就着馒头,再喝一碗开水,就是一顿饭。村户人家种一畦韭菜就够一家人吃,韭花稀少,压制一次韭花酱,最多能装几小罐头瓶。韭花酱,对于我们来说是一种宝贵的好吃食,家里一般都留给学生娃带到学校吃。

  跟着糊口前提变好,上学时不再需要带酸菜、韭花酱了,但韭花酱仍然是陕北人餐桌上最受青睐的调味料。吃面、夹饼、饺子蘸料,放一勺韭花酱,立即满嘴鲜甜。冬天吃暖锅、涮肉,来一勺韭花蘸酱,肉嫩味足、热辣爽口。

  小小韭花,早在汉代《齐名要术·种韭》中就有记录。自前人们就喜好吃韭菜花,并与羊肉同煮。时至今日,我们的暖锅蘸料和炖羊肉中仍然少不了韭花酱。可是此刻多量量出产和发卖的韭花酱,却远不及母亲在石碾子上纯手工压制的韭花酱苦涩了。

澳门银河娱乐场澳门银河娱乐场澳门银河娱乐场澳门银河娱乐场澳门银河娱乐场

上一篇:澳门银河7163.com:涪陵区被农业部认定为全国建立 下一篇:共设国际尺度展位3633个
猜你喜欢
热门排行
精彩图文