这道菜是跟我妈妈学的
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  【做法】: 1、买鱼的时候让老板把鱼收拾好,回来后本人把鱼里面黑色那层膜搓掉,用流动的水冲刷清洁血水,然后用厨房纸把鱼概况吸干水;

  秋天恰是尖头鱼盛产时,各个处所称号可能纷歧样,这种鱼由于头尖尖的,我们这边的人都叫它尖头鱼,别看这种鱼小,可是味道极其鲜美,代价也不贵。这种鱼的家常做法其实大同小异,最好吃的做法就是煎了,煎过当前鱼皮会出一点点油,脆香可口,油而不腻,这道菜是跟我妈妈学的,简单,下饭,儿子一小我都能覆灭一盘。。

  4、平均的撒上一层薄盐,不要急着翻面,中小火不断煎到晃悠锅子鱼能够挪动,能够用锅铲悄悄拨一下;

  说到这个煎鱼不少伴侣可能要吐苦水了,不是鱼皮破了就是粘锅,若是想要鱼皮不破的,在煎鱼时,该当用“热油”才好,尽量是将油烧得冒青烟的时候,再把鱼放到锅中,鱼皮间接和热油接触,并不会再锅底待太久,天然也就完满避免了沾锅了,从而就不会容易破皮啦。

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