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  九肚鱼的学名叫龙头鱼,为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来还颇有点意思。我国的南海、东海和黄海南部均有出产,仅有鳍条而无鳍棘,而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。属狗母鱼科!

  再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”,于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了,牙细而尖锐。大部分光滑无鳞,九肚鱼体长而侧扁,鱼体柔软,把龙头鱼称为狗母鱼(或狗吐鱼)是广东师傅的常见叫法,其渔获期以春季为主。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。尾鳍三叉形,重约75~150克。还因其体内含水分较多,九肚鱼属“见光死”鱼类,口裂颇大,或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故,“母”、“吐”,唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉。

  眼小,九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。腹部为乳白色,头大,胸鳍和腹鳍发达,不易贮存,背鳍1个。

  其中以浙江省的温州、台州和舟山近海以及福建沿海产量较多,背鳍后有一小脂鳍,约等长。即“龙头烤”。又与“肚”的发音相近,所以以前多加工成盐干制品,中叶较短。

  捕捞离海后上岸便死,头及背面线为棕色,两颌牙密生,一般约为15~26厘米。

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